新宿で無性にラーメンが食べたくなり、さまよっていたら新しくできたお店があったので入ってみた。
それが俺流塩らーめん。
公式サイト：https://oreryushio.co.jp
スープの種類が選べる塩ラーメン。トッピングで劇的に味が変わって面白い！
ヤマダ電機の隣の地下というわかりにくい場所なんだよねえ。
で、入ってみたら目の前に券売機。とりあえず、分からないからスペシャルな特俺流にしてみた。
店員さんが「スープはあっさり、こってり、ゆずと選べます」言われて、塩のこってり？と思ったのでそれに。麺の硬さは硬めにしてもらった。
おおー、チャーシューがでかい。スープは白いのね。
一杯レンゲで飲んでみる。
うーん、塩の甘さはありつつ、鶏ガラとかのコッテリさもある。これは美味い。
麺は細いストレート麺。硬麺にしてよかった。
そして、チャーシュー。これがトロトロ！
歯ごたえがほとんどない！柔らかくて美味いなー、これ。
あと、煮卵もいい。半熟で卵が暖かい。卵トッピングとかだと、たまに冷たい卵が入ってる時があるんだよねえ。あれってちょっとさめるよね（笑）
しっかりとスープの味が染み込んでいて、煮卵もうまい。ここ重要だよなあ。
味を変えるためのトッピングが充実
テーブル前にはいろいろなトッピングが用意されているのがうれしい。
こってりにしたので、後半ちょっと味を変えたくなって入れたのが、とろろ昆布。
これがハマった。濃厚なスープにちょっと酸味のあるとろろ昆布の味が加わると、とてもまろやかな味わいになるのね。そして旨味が増す。
いやー、ラーメンにとろろ昆布いいなあ。これは家とかでも、ちょっと塩っぱいスープとかに入れるのは良さそうだな。
甘みと旨味が増す感じなんだよねえ。すごいやとろろ昆布。
スープもしっかり飲んでしまった。塩だけど、こってりなのもいいな。