深夜番組の家事ヤロウ!!!で紹介されていたみりんで作る生キャラメルを作ってみた。
公式サイト:家事ヤロウ!!!
ちょっと手間はかかるけど簡単で美味しかったよ(笑)
材料はみりんと生クリームのみ。後はじっくりと煮て冷やすだけ
材料はみりん100g、生クリーム100g。
家事ヤロウのインスタに作り方が書いてあるんだけど、コメント読んだら生クリームは動物性がいいみたい。
インスタでは200gになっていたけど、1:1なら量はいくらでもいいみたい。
フライパンで中火で煮込む。大体30分くらい。
煮込んでいる間は、ヘラで混ぜておく。
ぶくぶく泡立ってきた。これ?固まるの?
10分くらいで香ばしい色になってきた!
15分過ぎた頃になるとだんだんとトロトロになってくる!
やべえ!粘り気が出てきたよ!
ここからは様子を見ながら火を少し弱めにして、いい感じに粘りが出たら火を止めて容器に移し替える。
トロトロ熱々。ちょっと舐めてみたら確かにキャラメルな味!
これをさめた後に冷蔵庫に入れて冷やす。
出来上がり!おおーちゃんと固まってる!固まっているけど、キャラメルみたいに柔らかい。
ただ、所々堅いところがあった。混ぜ方が甘かったかなあ?それとも熱し方にムラがあった?
味は和風なキャラメルって感じ。なんかキャラメルにちょっと醤油を入れたような風味。
これは美味しい。
作り方は簡単だけど、30分近くかき混ぜながら熱さないといけないのはちょっと大変。
ただ出来上がり具合に影響しそうなのでその辺な抜けないねえ(笑)
俺みたいな不器用なやつでも作れるスウィーツなので、器用な女子が作ったらもっと美味いかも?(笑)
今度はもうちょっといいみりんと生クリームで作ってみようかねえ?