上質なジンギスカンの肉をいろいろ食べる幸せ
やはりラム。疲れた時にはラム肉を食べたい。
そんな訳で歌舞伎町にあるジンギスカン霧島に行ってきた。
公式サイト:ジンギスカン霧島
以前行こうとしたときには満員で入れなかったので、今回はあらかじめ電話予約しておいた。
21時という遅い時間なのに満席。すごいなあ。
とりあえず酒を飲むより肉が食いたかったので、大関コースを注文。3500円でいろいろなラム肉が食べられるんだよね-。
ジンギスカンの前に炙りラムとラム肉の岩塩煮込み。
炙りラムはたたきのようで美味い。そして煮込み。塩気がしっかりしていてこれもいい。
さすが、ちゃんこ屋もやっていると言うことかな。
ジンギスカンよ肉はどれも上質で、あまり臭みがなく、しっかり焼かずにやや赤みがあるくらいで食べるのがいい。さすが生ラム。
生ラムの正しい焼き方を店員さんが教えてくれたのだが、真ん中の鉄板部分で軽くあぶったあと、もやし部分の上に乗せて、じっくり蒸らすのがよいとのこと。
確かに肉が焼けすぎず、ふわっと焼けて良い感じ。
肉で特徴的なのは生ラムタンと特上生ラム。
羊のタンは食べたことがなかったなあ。しっかりとしていて、それでいて羊の香りがちゃんとあって美味い。
そして、特上生ラム!
これはいい。本当に柔らかくて、上品な味。なかなか衝撃的!
臭みが全然ないので、苦手な人もいけそう。
ラム肉はくっさいほど好き(笑)だったけど、これだけ上質なラム肉もいいなー。
価値観が変わりました(笑)