サイフォンで出汁を出す、濃厚なカツオ出汁のスープ！

ずっと気になっていた春日駅周辺にあるラーメン屋、本枯中華そば「魚雷」に行ってみた。

食べたのは特選本枯そば。

具材を3種類選べるとのことで、炭火焼豚、うずらの玉子、わかめにしてみた。

カウンターではぽこぽことサイフォンで出し汁が煮られていた。

しばし待つとラーメンと具材は別々にやってきた！

ラーメンにはふわふわの泡がのっていて、箸で混ぜるとすーっとスープの中に消えていく。

いい香りー！

スープを飲んでみると、むわっと口の中に広がるカツオ出汁！これは美味い！

しかしなんとも濃厚なスープで、俺にはちょっと塩っ辛いかな？

麺は北海道産の「春よ恋」を使用しているそうで、ツブツブとした粉が見える麺。しっかりとしたストレート麺で歯ごたえがある。

麺自体、香ばしい味がして、濃厚なスープに合う。

しばらく食べてから、具材を投入。

どの具材もしっかりとした味が付いていて、スープに入れるとスープの塩辛さは中和される感じだなあ。

スープのインパクトが強いので濃い目のラーメンが食べたい時はここかな？

本枯中華そば「魚雷」

公式サイト：本枯中華そば「魚雷」

〒112-0002 文京区小石川1-8-6 アルシオン文京小石川102

03-5842-9833

営業時間 11時～15時(14時50分LO)、18時～23時(22時45分LO)

席数 13席

定休日 水曜日

駐車場 なし